本文作者:美食杰

五仁叉烧月饼怎么做好吃,五仁叉烧月饼最正宗的做法

美食杰 1年前 ( 2020-05-13 ) 288 抢沙发
五仁叉烧月饼怎么做好吃,五仁叉烧月饼最正宗的做法摘要: 团圆是中秋节的味道。即使工作繁忙而累人,即使单位离家很远,中秋节到来时,人们还是会忍不住带两盒月饼赶在满月时回家,或是精心包装的宴会月饼,或是散装的普通月饼。也许味道很不一样,但有

五仁叉烧月饼怎么做好吃 五仁叉烧月饼最正宗的做法

团圆是中秋节味道。即使工作繁忙而累人,即使单位离家很远,中秋节到来时,人们还是会忍不住带两盒月饼赶在满月时回家,或是精心包装的宴会月饼,或是散装的普通月饼。也许味道很不一样,但有什么关系呢?最重要的是一颗期待团聚的心,以及全家团聚的愿望。这样,即使是油腻的月饼也会品尝到团圆的快乐。现在,月饼的种类越来越多,包装也越来越豪华。走进超市,月饼售卖机上琳琅满目的月饼让人眼花缭乱。自然,价格是惊人的。每年中秋节前,我都会亲手做各种月饼送给亲戚、朋友和家人。它们既是原创又是“心灵”。爱是馅,真诚是皮,感觉更深,意义更强。

今天做的五仁叉烧月饼是广东月饼之一。这是中秋节最著名的月饼。它的特点是配料精美,皮薄馅多,味道鲜美,不易破碎,便于携带。这个月饼是用自制的转化浆做成的,用你喜欢的坚果做馅。它尝起来又又软又脆。此外,它没有额外的添加剂。它很健康,容易

五仁叉烧月饼食材介绍

中筋面粉200克,气动钻机1)浆150克,开水2克,10克,食用油50克,核仁60克,花生仁60克,西瓜仁60克,葵花籽仁60克,杏仁50克,白芝麻30克,黑芝麻30克,叉烧肉80克,橘子20克,熟糯米150克,白50克,麦芽40克

五仁叉烧月饼的做法步骤

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1、制作五仁馅。将坚果炒()一下,稍微压碎,将叉烧肉橘子切成小方块,将坚果叉烧肉橘子、熟糯米、白、麦芽、30克食用油和白混合均匀,一个一个加水,混合均匀成球,盖上保鲜膜,静置30分钟。如果没有漏油或分离,说明五仁叉烧馅料已经成功制作。

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2.将转化浆、肥皂水、和50克食用油倒入一个大碗中,混合,筛入面粉,用抹刀充分混合,直到面团中没有颗粒,用保鲜膜包裹,冷藏1小时。

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3.将馅料和面团按8: 2(或7: 3)的比例分开,揉成球。

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4.取一小块面团,压平,放入馅料。

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5.用老虎的嘴慢慢拧紧封口后,把它放在手掌里,揉成一团。

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6.把它卷在面粉里,抖掉多余的面粉

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7.将包装好的圆形蛋糕坯放入模具中,将模具倒置在覆盖有油纸的盘中,轻轻压下,然后脱模。

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8.打黄备用。

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9.烘之前,在月饼表面喷些水。将箱预热到160度(根据你自己的箱)。在箱的中部和顶部烘20分钟。

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10.烘5分钟,凝固后取出。让它冷却几分钟。刷一薄层液。再15分钟左右,然后上色。

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11.烘后取出,彻底冷却,密封包装,室温放置2-3天,待皮肤出油后即可享用。

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12、薄皮填充。

小窍门

1.水用于软化、着色和回油,因此必须大量加入。自制肥皂水是:一份食用苏打和三份水。

2.馅料与皮的比例可以根据个人喜好来决定。

3.的量根据个人喜好而增减。

4.刷液时不要贪心,在碗口多挂些液,否则出来的颜色深浅不一。

5.一定要在烘焙前喷洒每一个月饼上水,以避免烘焙时破裂。

6.制备好的月饼的回油速度与转化浆的质量有很大关系。我自己做的浆只用了一天就还了油。月饼必须等到油变软后才好吃

7.馅料中的水最好用纯净水或冷开水代替生水

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