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【南瓜饼怎么做】南瓜饼用面粉还是糯米粉_南瓜饼会上火吗_南瓜饼可以

访客 9个月前 ( 02-22 ) 抢沙发
【南瓜饼怎么做】南瓜饼用面粉还是糯米粉_南瓜饼会上火吗_南瓜饼可以摘要: 南瓜饼是不少人都爱吃的一种中式面点,在南瓜上市的季节,南瓜饼尤其畅销。但是在外买南瓜饼吃总是有人感觉不放心,担心吃坏肚子,其实南瓜饼的做法也很简单,在家中就可以尝试自制!南瓜饼怎么...

南瓜饼是不少人都爱吃的一种中式面点,在南瓜上市的季节,南瓜饼尤其畅销。但是在外买南瓜饼吃总是有人感觉不放心,担心吃坏肚子,其实南瓜饼的做法也很简单,在家中就可以尝试自制!南瓜饼怎么做好吃?制作南瓜饼除了要购买优质的南瓜外,还需要注意烹饪技巧,这样才能轻松做出色香味俱全又有营养的南瓜饼。

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南瓜饼怎么做

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全国各地的朋友都爱吃南瓜饼,但是各个地方的制作方法都不太一样。南瓜饼主要是以南瓜为原料制成,每个地方的特色大概就在于南瓜饼的内馅了。南瓜饼有没馅的,也有豆沙、桂花等甜馅的,口感各异。制作好的南瓜饼可以蒸熟了吃,也可以煎炸食用,色香味俱全,总是让人垂涎不已。那么,南瓜饼怎么做好吃呢?下面为大家介绍几种不同的南瓜饼的做法,吃货朋友们赶紧学起啦!

煎南瓜饼

材料:南瓜300克,糯米粉300克,红豆、面包糠适量,白糖适量

1、南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火加热5分钟。

2、将南瓜放凉后按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团。

3、把面团滚成长条,分成若干小剂子,取一个剂子,用手按压成饼。

4、红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙,挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装,再按成小饼状。

5、做好的南瓜饼坯,放入面包糠中,使其粘满面包糠。

6、锅中适量油烧热,中小火,将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。

蒸南瓜饼

材料:南瓜150g,糯米粉适量,白糖适量,黄油适量,青豆1粒

1、南瓜洗净,切块上锅蒸;蒸熟的南瓜泥过筛,这样口感会更好。

2、在南瓜中放入糯米粉、白糖、黄油,搅拌均匀。

3、将面团擀成饼状,用压花器,压花;

4、锅里放水,在蒸格上放入压好的南瓜饼,等南瓜饼变得通透之后就蒸好了。

炸南瓜饼

材料:红豆沙100克,南瓜250克,糯米粉20克,玉米淀粉100克,小麦面粉5克,白砂糖75克,花生油100克

1、老南瓜去皮切片,蒸20分钟左右,取出用勺子压成泥。

3、南瓜泥里加入糯米粉揉匀,搓成直径约3厘米的丸子,包入豆沙馅后压扁呈饼状,拍上干淀粉。

4、将南瓜饼逐一放入湿淀粉中沾匀。

5、锅上火,放入植物油,烧至四成热时,将南瓜饼放入油锅中炸至有脆壳捞起。

6、待油温回升至六成热时,再将南瓜饼全部倒进锅中复炸一次,装盘撒上绵白糖即成。

南瓜饼的营养价值

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除了口感香甜外,南瓜饼的营养价值也很丰富,主要是因为南瓜中的营养成分十分丰富。南瓜富含胡萝卜素、维生素、葡萄糖、钙、铁和淀粉等,其中胡萝卜素含量为西瓜的8—20倍,是维生素A的优质来源。此外南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、葫芦巴碱、南瓜子碱、脂肪、可溶性纤维及甘露醇等营养成分。南瓜果胶含量较高,为南瓜干物质含量的7%—17%,脂肪含量却较低,约占2%。南瓜的热量近于小麦、玉米,蛋白质相当于菜豆、洋菜,维生素A的含量相当于番茄,维生素C的含量高于黄瓜。

南瓜除了富含果胶、戊聚糠、甘露醇、多种氨基酸,还含有丰富的β-胡萝卜素,它会转变为维生素A,而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色。一旦宝宝缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。但要注意不可使用过量,否则宝贝就会变成“黄皮”宝贝。南瓜中钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,因此常吃南瓜有助于防治糖尿病。

南瓜饼的食疗功效

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南瓜饼酥软甜糯,香味醇厚,而且功效也很强大,适量食用对人体健康非常有益处。南瓜饼的食疗功效有哪些?南瓜饼主要是由南瓜制成的,南瓜是一种食疗价值很高的果蔬,吃南瓜饼主要能达到润肺健脾,镇咳化痰的效果,因此吃南瓜非常适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。

南瓜内含有维生素和果胶,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜所含的甘露醇又有通便功效,可减少粪便中毒素对人体危害,对防止结肠癌有其功用,食用南瓜能保护胃粘膜、帮助消化;适当食用南瓜还有助于防治糖尿病、降低血糖,因为南瓜中钴的含量较高;吃南瓜还能有效消除致癌物质,南瓜是非常有效果的“防癌食物”之一;对于儿童来说,吃南瓜有助于促进生长发育,南瓜所含的β胡萝卜素能帮助脑下垂体荷尔蒙的分泌正常,使小朋友生长发育维持健康状态。

南瓜饼的适宜人群

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南瓜饼营养美味,而且还有一定的食疗功效,那么南瓜饼的适宜人群有哪些呢?大家要知道,任何事物吃对了才能补充人体所需,自己体质不适合吃的东西就不宜多吃了,否则只会加重身体的负担哦。一起来看看到底哪些人适合多吃南瓜饼。

1、南瓜饼中的糯米粉具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。有以上症状者不妨吃一些南瓜饼进行食疗。

2、南瓜饼中的糯米粉有收涩作用,对尿频,盗汗者有较好的食疗效果。

3、孕妇食用南瓜,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。

4、南瓜饼中所含的甘露醇有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,因此非常适宜于胃病者。

5、南瓜饼富含锌元素,对于宝宝的成长发育有着非常重要的作用。宝宝可以适量食用南瓜饼,吸收其中的营养元素。

南瓜饼的食用禁忌

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南瓜饼虽好吃,且营养价值也很高,但是食用南瓜饼时仍需要注意一些相关禁忌。因南瓜还有一定的食疗效果,所以在食用的时候需要注意到底哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。爱吃南瓜饼的朋友赶紧来了解一下啦,否则食补不成反而容易伤身哦!

1、南瓜也有可能成为过敏原,所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜饼。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

2、南瓜性温,多吃会助长湿热,所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃,同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食材的时候需格外谨慎。

3、南瓜饼不可加红薯一起吃,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

5、吃南瓜饼的时候注意不要吃鱼,也不宜吃菠菜,南瓜与这两者相冲,同食会对身体不利。

6、患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜饼,以防病情恶化。

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