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【毛芹菜的做法】毛芹菜的营养价值_毛芹菜的食用禁忌_怎么挑选毛芹菜

做饭网 1年前 ( 2019-11-18 ) 抢沙发
【毛芹菜的做法】毛芹菜的营养价值_毛芹菜的食用禁忌_怎么挑选毛芹菜摘要: 毛芹菜也是芹菜的一种,长的像比较壮的香菜一般。而芹菜是高纤维食物,营养丰富,是家庭常备菜色之一,荤素搭配,既营养又美味。那么毛芹菜怎么做好吃呢?又有哪些关于毛芹菜的常识需要注意呢?...

毛芹菜也是芹菜的一种,长的像比较壮的香菜一般。而芹菜是高纤维食物,营养丰富,是家庭常备菜色之一,荤素搭配,既营养又美味。那么毛芹菜怎么做好吃呢?又有哪些关于毛芹菜的常识需要注意呢?下面就来给大家简单介绍一下吧!

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毛芹菜的做法

毛芹菜是菜市场的常见菜色之一,物廉价美,而且据测定,毛芹菜具有相当高的营养价值,那么毛芹菜的做法是怎么呢?今天就给大家介绍一道简单易做的毛芹菜木耳炒鸡蛋吧!

主料:毛芹菜100g、鸡蛋2个、干木耳10g

辅料:油适量、盐适量、生抽2g、姜1g、红辣椒1个

具体步骤:

1、将毛芹菜、干木耳洗净,毛芹菜放入开水3-5分钟后捞起过冷水,备用

2、把干木耳用温水泡泡洗净去蒂撕小朵

3、毛芹菜洗净后去掉叶子切斜段

4、把姜切末,红辣椒切末

5、鸡蛋打散,热锅凉油加鸡蛋液煎到定型捞起

6、热锅凉油加姜末,红辣椒炒出香味

7、加木耳翻炒,再倒入毛芹菜

8、放入适量的盐,翻炒均匀

9、加生抽翻炒到毛芹菜变软

10、加入鸡蛋,翻炒均匀即可

在做这道菜的时候,给大家一些小贴士:鸡蛋是最好的调味品,所以是不用加鸡精、味精的哦!而且鸡蛋很吸盐,最好再加盐之后再放入,另外,毛芹菜很脆嫩不可久炒,否则影响口感哦!

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毛芹菜的营养价值

众所周知,芹菜是一种营养价值极高的蔬菜,那毛芹菜作为芹菜的一种,毛芹菜的营养价值又有哪些呢?下面大家一起来看看吧!

毛芹菜味辛、甘,性凉,具有清热凉血、利尿消肿、止痛止血的功效,可用于高血压、尿路感染、肝炎、跌打损伤、骨折、崩漏、白带等,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

另外,毛芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,还能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮,是女性福音哦。值得一提的还有,毛芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。它的汁还有降血糖作用。经常吃些毛芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

此外,毛芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”。泰国的一项研究发现,常吃毛芹菜能减少男性精子的数量,所以又生育计划的男性尽量少吃哦。

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毛芹菜的食用禁忌

毛芹菜虽然具有极高的营养价值,但是凡事必有利弊,没有完美的事物。那么看来如此健康美味的毛芹菜又有哪些食用禁忌呢?下面给大家简单罗列几项,食用的时候要注意哦!

1、毛芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。

2、毛芹菜有降血压作用,所以血压偏低的人要慎用。

3、对毛芹菜过敏的人不宜食用。芹菜也有可能成为过敏原的,如果是对芹菜过敏的话,食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芹菜。

4、芹菜都具有一定的杀精作用,毛芹菜也不例外哦!所以计划生育内的男士不宜过量食用。相反地说,可能对避孕有一定的效果哦!

5、芹菜叶也是可以吃的。很多人吃芹菜的根茎,其实菜叶营养丰富,甚至是芹菜茎的好几十倍营养呢,可以用菜叶做汤、清炒等,都是不错的选择哦。

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怎么挑选毛芹菜为佳

毛芹菜不仅营养价值高,而且好搭配,口感还非常的清爽,是大多家庭偏爱的蔬菜之一。那么应该如何挑选新鲜的毛芹菜呢?下面我们来看看几种简单的方法吧!

1、看根部颜色。新鲜毛芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为优。如果根部出现少量的黄色,那么它存储时间稍久,就不宜购买了哦。

2、看叶子。正常叶子应与毛芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。

3、看粗细。毛芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买毛芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。

4、闻味道。好的毛芹菜会有很浓的芹菜味,挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是否有芹菜特有的清香。如果味道很谈的话,最好就不要购买了哦。

5、看叶柄。叶柄要以肥厚,清脆为主。一棵芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直,而且整齐。这样的毛芹菜通常质量较优。

大家看好了吗?下次挑选芹菜可要注意下哦!

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