本文作者:美食中国

花蟹怎么杀,花蟹怎么洗,花蟹的做法

美食中国 1年前 ( 2019-11-19 ) 619 抢沙发
花蟹怎么杀,花蟹怎么洗,花蟹的做法摘要: 花蟹是螃蟹的一种,但是杀起来比螃蟹要艰难得多,因为它的钳子威力更强。那么花蟹怎么杀呢?今天我们就与大家分享花蟹怎么杀的有关问题。对着花蟹无可奈何的你,跟着百科君走,一定不会失望!

花蟹是螃蟹的一种,但是杀起来比螃蟹要艰难得多,因为它的钳子威力更强。那么花蟹怎么杀呢?今天我们就与大家分享花蟹怎么杀的有关问题。对着花蟹无可奈何的你,跟着百科君走,一定不会失望!

花蟹怎么杀

买回来的花蟹,面临的最大问题就是花蟹怎么杀,甚至是抓起来都很困难,因为它有两个大大的钳子,一不小心就被夹伤。不过别担心,下面百科君就帮助大家排除花蟹怎么杀的难题。

花蟹怎么杀 花蟹怎么洗 花蟹的做法

方法一

1、把肚子上的壳剪掉,然后拿一只筷子在尖角上的凹洞往下压穿,这样就可以了。

2、接着把花蟹脚剪下,切下双螯,并将它分体切成四块,接下来就是洗刷和蒸煮了。

方法二

1、用隔热手套抓花蟹,找到一块三角形形状的软壳,把软壳掀开,用刀去除。

2、接着从软壳连接处入手,用刀撬开蟹壳,然后冲洗花蟹壳和蟹身。这时候注意去除蟹身上面的腮。这个时候蟹还没有完全死去,还可能会夹人,要小心。

3、再小心的剁下蟹的两个钳子,记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。然后剁下蟹腿,并把花蟹剁成4块,用刷子认真刷和冲洗。

花蟹怎么洗

花蟹怎么杀 花蟹怎么洗 花蟹的做法

如果是先将花蟹给杀死了,刷洗起来就不是什么大问题了,直接用刷子把它的各个部位都刷洗干净就可以下锅了。不过有些人习惯省去杀这个步骤,直接将它洗干净了扔锅里,据说这样吃起来味道更鲜。那么活着的花蟹要怎么洗呢?

我们可以先倒入少量的白酒在装有花蟹的盆中,去除腥味的同时还能把它给灌醉。待花蟹昏迷的时候,为了避免在刷洗期间醒来,我们可以把它取出用刀狠狠的拍晕。

接下来就是刷洗了,直接用刷子在它的腹部用力的刷,一定要用力哦,只有这样才能刷干净。刷完腹部也千万不要忘记刷它的钳子、脚等部位。

最后就是把它放在水龙头下面用清水死命的冲洗,之后就可以下锅了。

花蟹的做法

将花蟹杀洗干净之后,就该说说花蟹的做法了。花蟹的做法有哪些?花蟹怎么做好吃?下面就跟着百科君一起来了解下吧。

花蟹怎么杀 花蟹怎么洗 花蟹的做法

花蟹的做法与一般的螃蟹无异,蒸、煮、炒都可以,具体的做法还需要视配菜、调料和火候来确定。下面我们就介绍一款较受欢迎的花蟹做法——清蒸花蟹。

在做清蒸花蟹之前,我们要准备花蟹、葱、姜、料酒这几样食材和作料。然后就直接将处理好的花蟹反过来放入蒸盘中,并放上姜片。

待蒸锅中的水烧开,蒸汽冒出来之后,就可以把花蟹连蒸盘一并放入蒸锅中了,这时候倒入少许的料酒,盖上锅盖蒸就可以了。

大约蒸二十分钟的时间(具体时间视火候和花蟹大小而定),花蟹基本上就蒸熟了,撒上葱花,就可以吃了。

在吃的时候我们可以蘸姜醋汁,这样比较有味道。

花蟹怎么吃

花蟹的构造与一般的螃蟹没有多少差别,基本上会吃螃蟹的都不用担心花蟹怎么吃的问题。当然,对花蟹怎么吃还存有疑问的,不妨来看看有关花蟹怎么吃的详细说明。

花蟹怎么杀 花蟹怎么洗 花蟹的做法

1、蟹脐。将蟹身翻转,腹部超声露出腹部的白盖(雄蟹尖、雌蟹圆),把它从腹部扯下来,这时,你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点东西,这可以吃的哦,是蟹黄来的!

2、开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭,就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边,先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分),再将黄放回壳里,浇上一点姜醋,一口气吃下。

3、蟹黄。蟹身正中的沟里,满是黄或膏,用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感,而稀的部分,吱溜一声入口,大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。

4、蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半,以每条腿为柄,顺着蟹身的横格,轻轻一掰,横格里的肉就顺势露了出来,然后蘸上姜醋吃掉就可以了!

5、蟹脚。把大腿上端咬开,再弄断大腿与小腿的关节,用力猛一吮,一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段,在关节部位扭断,从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃,用它小脚尖来剔肉,比牙签好用哦。

6、最后是蟹钳。蟹钳因为结构复杂,吃起来比较困难,我们可以先将钳用牙咬破,然后将壳剥开,露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出,剔一点吃一点。

吃花蟹注意事项

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吃花蟹的时候,可千万别乱嚼一通哦,尤其是对花蟹内脏构造不清楚的,乱吃很有可能感染一些疾病或发生食物中毒的现象。尤其是蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠这四部件,是一定不能吃的。

关于蟹腮,一般分布在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列,误吃会引起食物中毒。

关于蟹胃,也被称为蟹尿包,位于背壳前缘中央似的形如三角形的骨质小包,内有污沙,紧连蟹黄。

关于蟹心,俗称六角板,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。

关于蟹肠,在蟹脐的位置,中间带有大量东西,呈条状。

除此之外,记得千万不要吃死蟹或者隔夜的蟹,更不可生吃蟹,否则同样会引发食物中毒,或感染疾病。

花蟹的宜忌人群

因花蟹性寒,并且是一种高胆固醇的食物,所以它并不是“人人皆能食之”的美食。所以,花蟹的宜忌人群我们十分有必要知道,尤其是喜欢吃花蟹的朋友们。

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适宜人群

1、身体健康、体质平和的人群适宜吃花蟹。

2、气虚、阳虚、淤血体质的人群可适当食用。

3、关节炎、骨科疾病患者可经常食用。

禁忌人群

1、脾胃虚寒的人需少吃或者不吃。因花蟹性寒,吃了之后容易引起腹痛、腹泻等症。

2、心血管疾病患者和肝炎患者、胆道疾病患者不宜食用,不利于病情的控制。

3、皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病患者需谨慎食用,因为吃蟹容易加重病情。

3、有过敏体质的人不宜食用。这些人群在吃蟹类食物的时候,很容易发生过敏反应。

4、如正值感冒发热期间的人群、老年人及孕妇不宜食用。

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