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炸小鸡腿的做法大全,炸小鸡腿怎么做入味,炸小鸡腿怎么挂糊

食谱网 9个月前 ( 02-21 ) 抢沙发
炸小鸡腿的做法大全,炸小鸡腿怎么做入味,炸小鸡腿怎么挂糊摘要: 炸小鸡腿有讲究,但是如果厨艺不精,那么也有入门级别炸小鸡腿的做法,简单的概括为3步。第一步将小鸡腿洗净,沥干水分;第二步裹上面粉,不是生面粉哟;最后将裹上面粉的小鸡腿放在油锅中炸至...

炸小鸡腿有讲究,但是如果厨艺不精,那么也有入门级别炸小鸡腿的做法,简单的概括为3步。第一步将小鸡腿洗净,沥干水分;第二步裹上面粉,不是生面粉哟;最后将裹上面粉的小鸡腿放在油锅中炸至金黄即可。当然如果想做出美味的炸小鸡腿,单单这3步是较难实现的,下面介绍几种炸小鸡腿的做法,有简单的,难度稍高一些的,还有高逼格的做法,即使是菜鸟级别的你只要循序渐进不断学习,也能炸出一锅金黄香脆的小鸡腿,往下look吧。

炸小鸡腿的做法大全

炸小鸡腿,整个拿起来吃,享受那大口大口吃肉的快感。油炸过的小鸡腿很香脆,剥开外层炸得金黄的皮,裸露的肉看起来还是十分鲜嫩,猛咬下去,肉质细滑而且不会油腻。金黄色的油炸小鸡腿,看着令人很有食欲,但是外皮裹着面粉不要吃多呢,否则很容易上火,边吃炸小鸡腿边喝啤酒的做法是不科学的,建议吃完炸小鸡腿后喝点凉茶。偶尔吃点炸小鸡腿也是不错的,做法也不难,只需要将小鸡腿裹上面粉,放入油锅中炸熟即可。下面接介绍几种美味炸鸡腿的做法,快快来丰富的你的餐单吧。

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【入门级别炸小鸡腿】

原料:小鸡腿、油、生姜、面粉。

做法:

1、小鸡腿洗净,沥干水分。

2、沥干水分的小鸡腿在姜片中翻滚一下,然后裹上面粉。

3、将裹上面粉的小鸡腿放入油锅中炸至金黄后捞起。

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【中级水平炸小鸡腿】

原料:小鸡腿、盐、姜、油、鸡蛋、面粉、生粉、面包糠。

做法:

将鸡腿放在水中浸泡30分钟,清洗干净后,用在在肉面上划上几刀。

取一小碗,放入盐、生面粉、姜丝,之后再放入鸡腿,腌制两小时。

鸡蛋搅拌成蛋液,倒入面粉中,倒入小鸡腿,裹上面粉。

裹上面粉的小鸡腿表面撒上面包糠,或者放在面包糠里滚一滚。

将小鸡腿放入油锅中油炸至金黄即可。

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【高逼格炸小鸡腿】

原料:小鸡腿、盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉。

做法:

1、鸡腿洗净,放入锅中,加入姜、葱以及料酒煮15分钟,捞出鸡腿,沥干水分。

2、取一小碗,放入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱,搅拌后加入鸡腿,腌制two小时。

3、将腌制好的鸡腿裹上面糊,面糊是用面粉、淀粉以及鸡蛋加入适量水调制而成的。

4、鸡腿裹上面糊之后,在裹上面包糠,放入锅中油炸至颜色金黄即可捞起。

炸小鸡腿怎么做好吃

炸小鸡腿,也是一门大学问,怎么将其炸熟是最基本的,其次是将其炸得香脆,高手会将小鸡腿炸得金黄香脆而且滑嫩。美味的炸小鸡腿必须拥有金黄的外表,而且白嫩的肉都需要十分入味。在外边吃的炸鸡腿,表皮是脆脆的,但是吃着总感觉味精太多,不健康,因此想要吃得健康一点就亲手炸小鸡腿。健康又美味的炸小鸡腿也不难,只要做到以下几步即可,第一,食材要新鲜;第二,加入鸡蛋、面包糠;第三,火候要适当,火力太多,小鸡腿容易炸焦糊;第四,如果追求完美,调料一定要准备充足。

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做出美味的炸小鸡腿,小鸡腿必须是新鲜的,如果是买到冷冻的小鸡腿,那么解冻的过程比较重要,解冻后需要将小鸡腿放如锅中煮到4成熟。新鲜的小鸡腿肉质新嫩,但是不新鲜的小鸡腿吃起来肉香味会降低不少,一定要早起到市场买新鲜的小鸡腿哟。

炸小鸡腿,必定是需要裹上面粉的,单单裹上面粉未免太单调,如果想要炸小鸡腿吃起来滑嫩滑嫩的,加入鸡蛋是最合适不错的了。面糊用面粉、鸡蛋和面包糠调成,将鸡蛋裹上这面糊,保证炸出来的小鸡腿颜色金黄,而且口感鲜嫩。

炸小鸡腿的油温不宜过高,一般6分热或者8分热即可,太高的话容易将小鸡腿炸坏,黑乎乎的也算是失败了。好吃的炸鸡腿不仅体现在肉质口感上,外表看起来至少不能太差,起码要和肯德基或者麦当劳的一样吧。

最后如果不嫌麻烦的话,需要准本多一点调料,其中姜丝是要有的,能去掉腥味。其次还可以有白糖、花椒粉、酱油以及料酒等,一个都不能少哟。当然不加这些复杂的调料也是可以的,就是味道没有那么浓郁。但是盐或者白糖是需要的,如果喜欢甜甜的炸小鸡腿,那么就加入白糖,如果喜欢咸味的炸小鸡腿,那就加盐腌制吧。

炸小鸡腿的营养价值

炸小鸡腿也有营养的呢,不过如果是在外边购买的炸小鸡腿,那就另当别论了,外边买回来的炸小鸡腿基本都是用炸了多次的油,而且这些油的质量并不能保证,所以食用炸小鸡腿也没有什么营养可言。想要吃得干净,营养又比较高的炸小鸡腿,那就自己做吧。小鸡腿中主要含有蛋白质,此外还有脂肪、维生素以及矿物质,不过期维生素和矿物质的含量是比较少的,因此不能长期偏食小鸡腿。

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小鸡腿中的蛋白质为优质蛋白,因为是动物蛋白,因此容易被人体吸收,利用率较高,但是由于在油锅中炸锅,因此炸小鸡腿的的蛋白质有流失。小鸡腿中含富含维生素B12,这种物质具有维持神经系统健康、消除烦躁不安的作用。中医认为,鸡肉具有温中补益的功效,俗话也有说“逢九一只鸡,来年好身体”,因此食用炸小鸡腿还是能起到滋补效果的,但是不能吃多,否则很容易上火。

经过油炸后的小鸡腿还有多少营养物质,倒是值得思考的。下面公布鸡肉中含有的各种营养成分:每100克鸡肉中蛋白含量为25.1克,除含有蛋白质外,还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。建议如果进补的话还是炖点鸡腿汤喝比较好,清蒸鸡腿也不错,营养流失不会多,而且还不容易上火,当然吃太多也是不行的。

炸小鸡腿炸要炸多久

对于没炸过小鸡腿,或者从来没有进过厨房的人来说炸小鸡腿是有点麻烦,但是只要按照步骤操作,如果你确信你的智商在110以上,那么还是能轻松做出美味的炸小鸡腿的。但是有一点是比较难学习的,需要真正动手做过才能得出结论,那就是应该怎么估算炸小鸡腿已经炸好了。对于炸小鸡腿要炸多久,相信有过惨痛经历的人感触颇深呢。网络上很多做法都只是说明小鸡腿炸至金黄就能捞起来了,一般来说是这样,但是也会出现即使皮已经炸得金黄,但是吃起来肉还是半生不熟的情况。

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所以说,炸小鸡腿要炸多久为好呢?具体到分钟嘛?

炸小鸡腿什么时候才算炸好还真不好说明,但也不难说明,因为都是具体情况具体分析的。一般来说炸到表皮金黄即可,如果你还是不敢确定,那么在炸之前,你需要先将小鸡腿放在清水中焯几分钟,而且需要在小鸡腿的身上划上几刀,这样比较快熟。

如果油温比较高,一般3-4分钟就可以了,如果油温较低,那么一般炸8-10分钟即可。炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高,否则很容易出现外表是熟了,但里面还是生的尴尬局面。炸小鸡腿要炸多久才熟?还是那句话,看情况,一般炸至表面金黄就可以了,如果不放心,可以关小火,再炸几分钟。

吃炸小鸡腿上火怎办

吃炸小鸡腿是会上火的,这很多人都知道,特别是到那两家快餐店吃炸鸡腿之后,不用第二天,刚吃完就干净鼻孔里冒出来的气是热热的,摸摸额头还会有点热。当然这是极个别现象,如果刚吃完就感觉要上火了,说明这个人的体质是比较容易上火的,有可能是肝火旺盛,也有可能之前有点上火,再加上吃了油炸的小鸡腿,热气等待时间爆发。

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上火了,喝凉茶。事实上喝凉茶是比较合适的,但不是喝饮料的那种凉茶,建议到用药材熬制的凉茶铺喝上一杯或者一瓶,下火的效果比较好。也可以买点罗汉果泡茶喝,泡的时候加点菊花更好喝。除了喝凉茶、罗汉果茶,比较有效的还有生吃白萝卜,榨点苦瓜汁喝,当然具有降火功效的水果也有很多,但是是否奏效却是个问题。

能下火的水果:西瓜、梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、蕃茄等寒凉性水果及苹果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、樱桃、桑椹。如果感觉要上火了,可以熬点莲藕汤喝,能下火呢,不过已经十分严重了,感觉第二天就冒痘痘,那还是喝点强力凉茶比较合适,不过凉茶是不能多喝的。

炸小鸡腿吃多会胖吗

炸小鸡腿吃多会胖吗?不少人有这样的疑问,主要是大家都注意到炸小鸡腿的热量是比较高的。1个炸小鸡腿(120克)含有热量313大卡,热量也算高,因此不能多吃,经常吃的话长胖是必然的了,除非吃完之后有经常做体育锻炼,否则那就是成为折翼天使的步伐。313大卡的热量是怎么才能消耗掉呢?打一场56分钟的篮球吧,那么就不担心脂肪的积聚了,一个鸡腿大约有200-250克,不算骨头的话大概有100克左右,也就是说吃一个鸡腿所获得的热量需要打一场56分钟的篮球才能消耗点,任谁谁不敢任性了吧。

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当然偶尔吃几个炸小鸡腿是没有问题的,问题是脂肪是会积累的,今天吃完了不运动,尤其是上班族,每天吃完饭也没有多少时间休息,何况是运动呢,一般就是从早做到下班的节奏了。胖了耶没办法,最怕肠胃变得不好了,吃多了会消化不良,情况就严重了许多,有可能会导致腹胀,然后没有食欲,再之后就不变瘦,饿出毛病,当然这是后话。

建议吃完炸小鸡腿的人喝点绿茶,或者是百香果茶,能清清肠胃,消除腻感。也可以泡点罗汉果菊花茶喝,还能降火呢,不过经期的女性是不适宜饮用的。

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