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自制黄油最正宗的做法,家常自制黄油的做法

美食杰 3个月前 ( 08-31 ) 抢沙发
自制黄油最正宗的做法,家常自制黄油的做法摘要: 自制黄油食材介绍一公斤淡奶油,大量冰块,大量冰水,自制黄油的做法步骤1.开始操作前,一定要准备足够量的冰块和冰水,因为冰水会在以后用来凝固黄油。将剩余的奶清洗干净,然后将淡奶油倒入...

自制黄油最正宗的做法 家常自制黄油的做法

自制黄油食材介绍

一公斤淡奶油,大量冰块,大量冰水,

自制黄油的做法步骤

自制黄油最正宗的做法,家常自制黄油的做法

1.开始操作前,一定要准备足够量的冰块和冰水,因为冰水会在以后用来凝固黄油。将剩余的奶清洗干净,然后将淡奶油倒入一个大盆中。然后我们打开打蛋器搅拌奶油,打开中间的范围。

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2.一开始,会有很多泡沫。

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3.然后气泡会逐渐消失,淡奶油会变得粘稠,出现浅浅的线条。

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4、这时已经发了,奶油开始结块,变得像豆腐块一样。

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5.如果不断地搅拌,奶油会分离出一些液体。

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6、继续打下去,液体会越来越多。

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7、可能等到液体不再增加,即已经分离出来,我们需要过滤掉它。

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8.从奶油中分离出来的液体是许多女孩喜欢的酪乳,即脱脂牛奶。它味道非常醇厚,比超市里卖的营养成分多得多,而且不含脂肪。

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9.接下来,我们把剩下的黄油放进过滤袋,然后把它放进事先准备好的冰水里。我们需要清洗残留在黄油中的脱脂牛奶。

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10或3分钟后,我们会发现清澈的冰水会变成浑浊的白色,这就是奶清被冲走的原因。必须使用冰水,因为油脂在低温下更容易凝固。

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11,然后我们重复这个动作五六次,直到没有脱脂奶从黄油中分离出来,也就是说,水变得清澈浑浊。

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12.把它放进罐子里,冷藏大约20天。

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