本文厨师:美食网

嘎鱼豆腐的家常做法_嘎鱼豆腐怎么做好吃

美食网 1年前 ( 2019-11-19 ) 抢沙发
嘎鱼豆腐的家常做法_嘎鱼豆腐怎么做好吃摘要: 嘎鱼很多地方称为黄辣丁,黄骨鱼,黄丫头,俗称有几十种,学名叫做黄颡鱼,嘎鱼最近常被用来做嘎鱼炖豆腐,因为豆腐和鱼搭配炖,让沸水多滚上几滚是非常容易让整个鱼汤的鲜美与豆腐融合。嘎鱼炖...

嘎鱼很多地方称为黄辣丁,黄骨鱼,黄丫头,俗称有几十种,学名叫做黄颡鱼,嘎鱼最近常被用来做嘎鱼炖豆腐,因为豆腐和鱼搭配炖,让沸水多滚上几滚是非常容易让整个鱼汤的鲜美与豆腐融合。

嘎鱼炖豆腐

嘎鱼炖豆腐

食材准备

葱,白豆腐适量,姜片,嘎鱼,胡椒粉。

方法步骤

1、将嘎鱼宰杀后洗净,沥干水,葱白和香葱切段,姜切片;

2、豆腐切成小方块放入清水中加盐浸泡5分钟;

3、锅放火上,油烧热后放入嘎鱼煎至两面金黄,然后放入葱段,姜片爆香;

4、接着倒入开水,加入少许胡椒粉去腥,大火烧沸后转为小火;

5、盖锅煮半小时成奶白色,豆腐沥水下锅小火炖5分钟;

6、然后加盐调味,再煮8分钟左右,出锅时加香葱即可。

家常嘎鱼炖豆腐

食材准备

嘎鱼400克,白玉菇100克,豆腐400克,葱姜适量,枸杞。

方法步骤

1、嘎鱼宰杀,白玉菇,豆腐洗净待用;

2、炒锅中烧热油放入姜片煎鱼,煎至两面黄;

3、砂锅底部放入葱姜和白玉菇,然后将嘎鱼放入锅中;

4、加入料酒,小火炖15分钟,加入豆腐再煮10分钟;

5、出锅时加几颗枸杞点缀即可。

香料嘎鱼炖豆腐

食材准备

嘎鱼,胡椒粉,葱姜蒜,料酒,豆腐,盐,辣椒酱,豆瓣酱,鸡精。

方法步骤

1、嘎鱼洗净,切成大段,加入料酒,辣椒酱腌一下;

2、豆腐洗净后切块加盐入味,葱切段,姜切片,红辣椒切丁;

3、炒锅倒油,油热后下入豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜和辣椒煸香;

4、然后加入一两碗水,放入鱼段,豆腐,大火煮开;

5、然后转为中火炖煮20分钟左右,加少许盐,胡椒粉,鸡精调味,撒上葱叶即可。

嘎鱼的营养价值与功效

嘎鱼富含蛋白质,能够消除水肿,提高免疫能力,还能够调节血压,对血液,中枢神经,免疫熊,皮肤和骨骼具有促进作用,这种鱼本来的鱼刺也不错,非常适合老人和小孩。

菜谱投稿或转载声明

来源:做菜网版权归原厨师所有,转载请保留出处。本站菜谱发布于 1年前 ( 2019-11-19 )
温馨提示:菜谱内容系厨师个人观点,不代表美食汇对其观点赞同或支持。

觉得菜谱有用就打赏一下菜谱厨师

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏

阅读
分享

发表评论

快捷回复:

评论列表 (暂无评论,人围观)参与讨论

还没有评论,来说两句吧...