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耳子肉片的家常做法_耳子肉片怎么做好吃

食谱网 9个月前 ( 02-22 ) 抢沙发
耳子肉片的家常做法_耳子肉片怎么做好吃摘要: 耳子肉片是很多的人喜欢的一道菜,虽然都是叫耳子肉片,不过却也有着多种不同的做法,这里我们就一起来看看耳子肉片怎么做好吃,怎么做才更加有营养。家常耳子肉片食材准备泡生姜适量,泡椒,水...

耳子肉片是很多的人喜欢的一道菜,虽然都是叫耳子肉片,不过却也有着多种不同的做法,这里我们就一起来看看耳子肉片怎么做好吃,怎么做才更加有营养。

耳子肉片

家常耳子肉片

食材准备

泡生姜适量,泡椒,水发木耳适量,黄花菜少许,猪肉,大蒜适量,小葱。

方法步骤

1、将木耳去蒂撕成小块,泡生姜和大蒜切片,猪肉切片;

2、泡椒切斜段,葱切细,肉片中加入生抽,老抽和水淀粉以及油拌匀腌一会;

3、小碗中加入生抽,盐,白糖,水淀粉,清汤拌匀待用;

4、锅中凉油下入肉片滑散,烹入料酒炒至断生,出锅待用;

5、锅中清油爆香姜,泡椒,大蒜和豆瓣酱,中小火炒香;

6、然后想下入木耳,加少许盐调味,加入滑散的肉片炒匀,倒入碗汁,炒匀后撒些葱段即可出锅。

香菇耳子肉片

食材准备

香菇适量,木耳适量,鸡胸肉,胡萝卜适量,青椒,西芹,姜蒜,米酒,米醋,生抽,盐和鸡精少许。

方法步骤

1、将鸡胸肉切片用米酒,米醋,生抽和少许盐拌匀腌一会;

2、香菇洗净撕成两半,姜蒜切片,胡萝卜且菱片,青椒切块;

3、干木耳用温水泡发,洗净后四块待用,热锅冷油好像姜蒜;

4、然后下入木耳翻炒,接着放入西芹和胡萝卜翻炒,加入黑木耳翻匀1分钟;

5、然后放入肉片炒至颜色变白,加入青椒炒熟,放入鸡精,盐,生抽调味,加水淀粉炒匀即可出锅。

鱼香耳子肉片

食材准备

黑木耳适量,猪肉100克,辣椒面,大葱末,姜蒜末,黄酒,醋,生抽,白糖,水淀粉,盐适量。

方法步骤

1、小碗中放入大葱末,蒜末,姜末和黄酒1汤匙,醋适量,生抽少许,白糖1匙;

2、再放入适量水淀粉和盐拌匀,混合后静置片刻,木耳提前泡发撕成小朵;

3、肉切成片用盐,生抽和生粉拌匀入味,炒锅烧热油后 下入肉片炒至变色出锅;

4、再起锅烧热油至5成,然后下入姜蒜末和辣椒面炒香,接着放入木耳翻炒;

5、木耳炒至断生后倒入小碗中的鱼香汁和肉片,翻炒均匀即可出锅。

耳子肉片的营养价值

耳子肉片中主要用到的就是木耳,它含铁量高,能够补血养颜,另外它含有的其他营养物质能够渐少血压凝块,木耳中的胶质能够起到清除灰尘,杂质的作用,另外还能抗癌,增强机体的免疫能力。

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