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北方水饺的家常做法_北方水饺怎么做好吃

舌尖上美食 1年前 ( 2019-11-19 ) 73 抢沙发
北方水饺的家常做法_北方水饺怎么做好吃摘要: 北方水饺的种类非常多。非要说出哪种北方水饺最好吃,最有代表性,相信也没有人能说得出来。毕竟不同的北方水饺具有不同的风味。单说好吃,小编要力荐的北方水饺有猪肉荠菜水饺、胡萝卜牛肉水饺

北方水饺的种类非常多。非要说出哪种北方水饺最好吃,最有代表性,相信也没有人能说得出来。毕竟不同的北方水饺具有不同的风味。单说好吃,小编要力荐的北方水饺有猪肉荠菜水饺、胡萝卜牛肉水饺和最平常的猪肉白菜水饺。

北方水饺

北方水饺的做法:猪肉荠菜水饺

食材

猪肉馅500克,荠菜500克,水调面团500克。姜末、葱花、料酒、盐、味精各适量。

做法

1、荠菜洗净,入沸水锅中焯水,控干水分,剁成细末,再挤去水,与猪肉馅同放入器皿中,加入姜末、葱花、料酒、盐、味精,搅拌上劲成馅待用。

2、将水调面团揉匀,摘成小面剂,擀成面皮,包入馅心成猪肉荠菜饺生坯。

3、锅置火上,放入清水烧沸后下饺子生坯,等水沸时,浇入清水,再沸,再浇,连续三次,饺子浮在水面时即可捞出装盘。

北方水饺的做法:胡萝卜牛肉水饺

食材

牛肉馅500克,胡萝卜100克,水调面团500克。姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、色拉油各适量。

做法

1、胡萝卜去皮洗净,剁成细末,与牛肉馅同放入容器中,加入姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、色拉油,搅拌上劲成胡萝卜牛肉馅待用。

2、将水调面团揉匀,摘成小面剂,辫成面皮,包入馅心成胡萝卜牛肉饺生坯。

3、锅置火上放入清水烧沸后下饺子生坯、等水沸时,浇入清水,再沸、再浇连续三次,饺子浮在水面时即可捞出装盘。

北方水饺:猪肉白菜水饺

食材

饺子粉500克。白菜、猪肉馅。酱油、盐、葱、姜、香油适量。

做法

1、将饺子粉用淡盐水和好,软硬适中,饧半个小时。

2、白菜剁碎,适度挤出菜汁。

3、猪肉馅放入酱油、盐腌制10分钟,使其入味。

4、将白菜馅和猪肉馅放在一起,加酱油、盐、葱末、姜末、香油搅匀。

5、将面切成栗子大小的块,擀成圆皮,放入和好的馅,包成饺子。

6、水开后将包好的饺子放入锅内煮熟,捞出装盘。

如何选购做北方水饺的面粉

1、想要做出正宗的北方水饺,面粉扮演了很重要的角色。

2、我们在选购制北方水饺的面粉时,首先要看面粉的颜色。一般来讲富强粉是比较理想的面粉,富强粉的色泽白净。如果面粉的颜色较黄,说明面粉的质量较差。

3、我们还可以用手捻搓面粉,如果有绵软感,说明是好面粉,如感觉过分光滑,则质量较差。

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