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干鱿鱼的家常做法_干鱿鱼怎么做好吃

舌尖上美食 1年前 ( 2019-11-19 ) 抢沙发
干鱿鱼的家常做法_干鱿鱼怎么做好吃摘要: 大家都知道鱿鱼营养价值高,但对干鱿鱼怎么做好吃,干鱿鱼的做法大全都不是很清楚。干鱿鱼如果泡发不好,吃起来会硬邦邦的,还有一股浓浓的腥味,令很多人望而生畏。问题来了,干鱿鱼怎么做好吃...

大家都知道鱿鱼营养价值高,但对干鱿鱼怎么做好吃,干鱿鱼的做法大全都不是很清楚。干鱿鱼如果泡发不好,吃起来会硬邦邦的,还有一股浓浓的腥味,令很多人望而生畏。问题来了,干鱿鱼怎么做好吃呢?今天小编就将告诉大家干鱿鱼的泡发方法,以及干鱿鱼的做法大全!

干鱿鱼的做法大全

干鱿鱼怎么做好吃:泡发

在介绍干鱿鱼的做法大全之前,首先给大家说一说怎么泡发干鱿鱼。首先干鱿鱼用清水泡软,撕去其体内的软骨和血膜,倒入清水和碱(每500克干鱿鱼放50克 碱)淹没鱼干,浸泡3-4小时,冲入沸水(水量应3倍于碱水),用力搅动。1小时后,鱿鱼干就发软膨胀了,倒出一半碱水,再冲入等量的沸水浸泡半小时,鱿 鱼干就基本发好了,用清水冲洗干净即可。

干鱿鱼的做法大全:凉拌海螺干鱿鱼

食材准备

海螺肉(或海螺罐头)200克,干鱿鱼50克,青、红辣椒各3个,洋葱1/2个,芝麻叶12张,水芹40克,盐、芝麻各适量。

凉拌调味汁:辣椒酱、醋、大葱末、蒜蓉各2大匙,辣椒粉、酱油各1大匙,芥末1小匙,白糖3大匙,芝麻盐、香油各适量。

方法步骤

1.掏出海螺肉,加入适量盐洗净,用热水汆烫,切成薄片。

2.将泡发好的干鱿鱼切成适当长度的条。

3.将青、红辣椒去子,切丝;洋葱切丝;芝麻叶切成1厘米宽丝;水芹切成5厘米长段,较粗水芹对半切开。

4.将调味料拌匀做成凉拌调味汁,将一半的调味料放入海螺中搅拌,加入鱿鱼拌匀。

5.将清理好的洋葱、辣椒和水芹放入大碗中,加入剩余的调味酱汁拌匀。

6.最后放入芝麻叶和盐,再次搅拌,撒上芝麻即可装盘。

干鱿鱼的做法大全:干鱿鱼青瓜米羹

食材准备

干鱿鱼20克,青瓜50克,姜3克,葱2克,红枣3个,大米50克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉2克,香油5毫升。

方法步骤

1.干鱿鱼泡发切细条,青瓜洗净切细条,姜去皮切丝,葱切花,红枣切丝备用。

2.沙锅上火,放入清水,待沸,加入大米、鱿鱼条、姜丝、枣丝煮开,转用小火慢煲。

3.煲约60分钟至米粒软烂时,放入青瓜条,盖上盖,继续用小火煲,至米水混为一体成糊状时,调入调味料即可。

干鱿鱼的做法大全:凉拌鱿鱼

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食材准备

干鱿鱼2条,萝卜干1/2杯,小葱3根,芝麻少许。

调味酱料:辣椒面5大匙,玉筋鱼液酱、糖稀各3大匙,蒜泥1大匙,姜汁1/2小匙,白糖、香油、芝麻盐各2小匙。

方法步骤

1.干鱿鱼用水泡发好后,切成3份,改切1.5厘米宽,触须和腕也切成同样长度。

2.萝卜干洗净后,置入温水泡发,待柔软时捞出挤去水。

3.葱择洗干净后,切4厘米长。

4.玉筋鱼液酱和糖稀混匀后,放入辣椒面调匀,使其泡发上红色。

5.泡发的辣椒面中,放入剩下的所有调料混匀,制成调味酱。

6.鱿鱼和干萝卜中,放入步骤5中的调味酱拌匀,加入小葱和芝麻略拌即成。

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