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三色丸子的家常做法_三色丸子怎么做好吃

美食杰 3个月前 ( 09-01 ) 抢沙发
三色丸子的家常做法_三色丸子怎么做好吃摘要:  用料 鸡脯肉400g 青菜200g 紫山药适量 蛋清适量 淀粉适量 猪肥膘适量 葱适量 姜适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 鸡精适量 三色丸子的做法步骤 1.鸡脯肉(也可以用鱼...

用料

鸡脯肉400g

青菜200g

紫山药适量

蛋清适量

淀粉适量

猪肥膘适量

葱适量

姜适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

鸡精适量

三色丸子的做法步骤

1.鸡脯肉(也可以用鱼肉)、猪肥膘、紫山药、淀粉(或者糯米粉)、青菜、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精

2.紫山药蒸熟打碎;葱、姜拍松用水泡葱姜汁;青菜洗净剁成茸;鸡脯肉剔去筋膜和肥膘一起砸成茸,加葱姜汁、蛋清、盐、料酒、鸡精,顺着一个方向打上劲

3.鸡茸一部分加青菜茸制成绿色,一部分加紫山药泥和淀粉(或者糯米粉)制成紫色

4.锅内加清水,烧至微沸,分别将三种颜色的鸡肉茸汆成丸子

5.锅内放清油,放入丸子,加高汤、盐、料酒、鸡精,烧至入味,用水淀粉勾芡,淋鸡油装盘

小贴士

很营养,小朋友们也非常喜欢吃

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