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萝卜丝扣肉的家常做法_萝卜丝扣肉怎么做好吃

美食网 9个月前 ( 02-21 ) 抢沙发
萝卜丝扣肉的家常做法_萝卜丝扣肉怎么做好吃摘要: 食材介绍五花肉适量 萝卜丝干适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 白糖适量萝卜丝扣肉的做法步骤:1.选取肥瘦相间的五花...

萝卜丝扣肉的做法

食材介绍

五花肉适量 萝卜丝干适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 白糖适量

萝卜丝扣肉的做法步骤:

萝卜丝扣肉的做法步骤:1

1.选取肥瘦相间的五花肉

萝卜丝扣肉的做法步骤:2

2.五花肉块放入冷水中,加入姜片、料酒、八角、花椒、桂皮,大火烧开,撇去浮沫,转小火煮30分钟,煮到用筷子很容易的能插进去即可关火。

萝卜丝扣肉的做法步骤:3

3.萝卜丝干预先用水浸泡

萝卜丝扣肉的做法步骤:4

4.肉方捞出沥干水分,趁热用老抽涂抹在肉上,上色十分钟。晾干

萝卜丝扣肉的做法步骤:5

5.烧热锅,放入适量的油,将晾干后的五花肉肉皮向下放入里面去炸;将五花肉表皮炸至金黄起泡。

萝卜丝扣肉的做法步骤:6

6.炸好的肉块稍凉后切成厚度1cm左右的片,抹上老抽和蚝油混合液,放置10分钟

萝卜丝扣肉的做法步骤:7

7.小碗中放入盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、高汤搅匀成调味汁

萝卜丝扣肉的做法步骤:8

8.锅中倒油烧热放姜蒜末煸炒出香味,倒入调料汁烧开

萝卜丝扣肉的做法步骤:9

9.放入洗净泡发的萝卜丝干,炒匀后转小火烧5分钟

萝卜丝扣肉的做法步骤:10

10.腌制好的五花肉皮朝下摆放在大碗中

萝卜丝扣肉的做法步骤:11

11.炒好的萝卜丝干覆盖在五花肉上

萝卜丝扣肉的做法步骤:12

12.放蒸锅里用中火蒸1小时

萝卜丝扣肉的做法步骤:13

13.倒出蒸菜碗里的汤汁

萝卜丝扣肉的做法步骤:14

14.把一个盘子倒扣在上面

萝卜丝扣肉的做法步骤:15

15.快速地翻过来。(倒出的汤汁加水淀粉勾薄芡后淋在肉上面成品会更美观)

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